冷やし飴【ひやしあめ】

最上級の米飴と中双糖を地釜でコトコト焚きあげて、しょうが風味がピリリときいた水飴です。

あめ湯、冷やし飴【ひやしあめ】やお料理のかくし味（お砂糖代わり）に利用できます。
このひやしあめの素は、岩井製菓の名物です。

“ひやしあめ”へのこだわり

「ひやし飴の素」は、厳選された素材を使用し、昔ながらの製法で作り上げております。

素材の豊かな風味を最大限に味わって頂きたいというこだわりより、
着色料・添加物は一切使用しておらず、水飴に最低限必要な原材料より炊き上げております。

また、大きな特徴として、原料に米飴を使用していることです。
米飴を使うことで、あっさりした品のある味に仕上げました。

ひやし飴の素

希望小売価格	840円（税込）

商品概要
原材料	米飴、中双糖、土生姜汁、白絞油
内容量	300g
賞味期限	365日

壷飴三昧

厳選した素材を使用し、地釜でコトコト焚きあげて昔ながらの製法でつくった風雅な甘味。もちろん無着色・無添加。米生姜・宇治抹茶・金柑のど飴3種。

希望小売価格	2,100円（税込）

商品概要
原材料	中双糖、米飴、麦芽飴、水飴、グラニュー糖、土生姜汁、金柑果皮、抹茶、白絞油
内容量	300g×3本
賞味期限	365日

米生姜	天然のもち米より独特の手法により仕上げた米飴に生姜をブレンドし焚き上げた当店の自信作。薫り高い風雅な甘味をご賞味下さい。
宇治抹茶	純粋な水飴に当地産の厳選された抹茶を配合し、まろやかな甘味の中に抹茶のほろ苦さを味わって頂けます。
金柑のど飴	麦芽より仕上げた純度百パーセントの水飴に酸味の強い金柑を調合。豊かな風味をのど飴としてもご利用頂けます。

ご利用方法

そのまま召し上がれるほか、飴焚きなどに代表されますお料理の隠し味にとしてお砂糖代わりにご利用いただければ独特の味わいをかもし出します。

また、お好みの甘さにして夏季は冷や水に溶かし冷やし飴として、冬季はお湯に溶かしてあめ湯やしょうが湯としても味わっていただけます。

京の夏の風物詩「ひやしあめ」

「飴の素」をティースプーンに５～６杯、カップに移しお湯でゆるめ、氷を投入して冷却又は冷蔵庫にて冷やしてお飲み下さい。

※原則として飴の素と水の割合は1対7です。飴の素1個で2400ccのひやしあめが作れます。

身体の中からポカポカ「あめ湯」

生姜には昔から風邪を予防する効果や身体を温める効果など色々な効能があると言われております。
寒い季節や冷房病対策には「あめ湯」としてお召し上がり下さい。

「飴の素」をティースプーンに５～６杯、カップに移し熱湯に溶かすだけです。

催事・業務用で好評のひやしあめ

当社の「ひやしあめ」はもち米より精製された水飴（米飴）とあっさりした甘味の中双糖を地釜にてじっくり焚き上げた後、天然土生姜の搾り汁を贅沢にブレンドして謹製致しました逸品です。

最近では缶入りのひやしあめジュースとして市販されてますが、岩井の手造りひやしあめにはかないません。

岩井のひやしあめの素は、京都の“なつかしの味”や“ひんやりデザート”として百貨店の催事等で大好評です。
一度、飲めば病みつきになります。懐かしい風味を存分にご賞味いただけます。

メディア・マスコミ掲載

◆阪急百貨店のお中元カタログ
日本のすてきな食文化～ふと懐かしさが気持ちをくすぐる、昔ながらのおやつのうれしさ～のコーナーでひやし飴の素が採用されました。このコーナーで第2位の売上人気で、限定500セット完売記録しました。

◆書籍「こころに響く感動の御菓子（スイーツ）」五感で味わう絶対に失敗しない７７の傑作に選出
◆中日新聞（09年7月27日）「まったりな上品な甘み-京都・宇治市ひやしあめ」
◆森永乳業宅配サークル誌「マミークラン」（09年8月号）「涼を楽しむおすすめスイーツ」
◆週刊女性（02/24日号）「風邪も花粉症も撃退!しょうがある生活。」
◆京都匠倶楽部（第5号）「本物の京都本物の京みやげ」
◆テレビ大阪「ニュースBIZ」
◆MBS毎日放送「知っとこ！」

▼「知っとこ！」で紹介されました飴の素製造とひやしあめの撮影風景です